L´Aviram, forma part també de la base de culinària de la nostra cultura gastronòmica, i es present en Santa Caterina. Totes les qualitats i preparacions en pollastre, pulardas, pintades, ànec,  en tota mena de talls i preparacions per a presentar en la seva taula uns plats de gran qualitat gastronòmica i dietètica.

Les seves celebracions i festivitats poden estar presidides pel nostre producte de corral, la qual cosa li garantirà l'èxit culinari en rostits, a la graella, al forn, fregits, arrebossats, guisats, o en l'elaboració de brous i sopes, pollastres de corral, picantons, pollastre de granja, gallina. I en èpoques especials de l'any, el reconegut capó especialment tradicional per Nadal, amb la seva aroma i tendresa específiques.

També podrà triar entre una gran varietat d'ous frescos de gallina, d'ànec, d'oca i de guatlla, de diferents varietats i qualitats, amb el control i regulació dels estats membres de la Unió Europea.

Tipus 0 o producció ecològica. Procedeixen de gallines en llibertat que s'allotgen en galliners, amb possibilitat permanent de sortida a l'aire lliure on picotejar blat de moro i altres cereals, i que també són alimentades amb pinso ecològic. Aquesta forma de producció està controlada per les diferents administracions reguladores de l'avicultura ecològica.

Tipus 1. Corresponen a les gallines anomenades camperoles, amb unes condicions de vida iguals a les del tipus zero, però que consumeixen pinsos preparats industrialment.

Tipus 2. Gallines criades en sòl. Tenen llibertat de moviment però es troben en en una zona tancada sense accés a l'exterior. Poden interactuar entre elles en un espai més ampli i disposen de niadors.

Tipus 3. Gallines criades en gàbia. És el mètode més habitual, i permet la recollida dels ous de forma més eficient i higiènica. Són gallines alimentades amb pinso íntegrament, i viuen en gàbies amb espais reduïts. De totes les produccions, aquest és el tipus d'ou més econòmic.